| 宜蘭美食 | 宜蘭也吃得到道地花雕雞，大紅門花雕雞，酒香肉嫰廣式乾濕二吃另類火鍋(已歇業)

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宜蘭也吃得到道地花雕雞囉!說到花雕雞最著名的莫過於台北的一品花雕雞，記得每次想吃花雕雞都要排上好久的隊，現在不用跑到台北去拉，宜蘭的鄉親也吃得到道地花雕雞，據菲菲從年輕吃到大齡女子的花雕雞經驗，宜蘭大紅門花雕雞風味不輸台北一品花雕雞喔，想吃花雕雞的朋友快趁現在剛開幕衝一波大紅門花雕雞吧!

 

大紅門花雕雞位在女中路一段這排新興起的”美食街”，因為剛開發不久所以附近非常好停車。大紅門花雕雞前身是火鍋店，菲菲也有來吃過…總之店裡大致上裝潢沒有太大的變動

大紅門花雕雞空間寬敞，桌與桌之間的距離不會太擁擠，有二人桌、四~六人桌，也有獨立包廂，很適合一家老小親戚朋友相約來吃花雕雞

菜單

大紅門花雕雞除了必吃花雕雞之外，也有提供熱炒、炸物、涼菜、時令海鮮。(大紅門花雕雞也有無菜單料理可選，價格有$1000、$1500、$2000可做選擇)

大紅門花雕雞有分小份$488，大份$688

這天我們四個大人本想點大份來吃，不過服務人員表示若還會點別的菜，四個人吃小份的花雕雞就可以了

所以我們點了小份花雕雞和其他幾道炒物

一開始先送上一碟免費的土豆

花雕雞$488(小份)

花雕雞的做法有點類似三杯雞，先大鍋炒料後再加入獨門醬汁。花雕雞是廣東有名的傳統名菜，既可以當菜，也可以作湯，一鍋二吃

服務員端上這鍋花雕雞時會先在鍋邊加入特級十年陳香花雕酒，再蓋鍋悶上五至十分鐘。

 

等待的同時聞得到濃濃的花雕酒香，真的會忍不住狂吞口水

服務員開鍋時會協助一邊炒料一邊告知吃法，雖然花雕雞有醬汁但會愈煮愈乾，怕雞肉煮太久會變老所以最好速速吃掉

大紅門花雕雞的雞肉選用的是放山雞腿肉，肉質Q彈有嚼勁但又不會咬不動，是牙套人跟長輩適合咀嚼的程度

花雕雞本身的配料不多，主要為雞腿肉、甜椒、馬鈴薯、年糕，覺得不過癮的朋友也可以再加點一份火鍋料(綜合火鍋料+時蔬+菇類$280)

待花雕雞吃到剩三分之一左右時，服務員會過來詢問要不要下配料翻炒，這就是第二吃囉。我們是另外點一份粿條，這個粿條真的必點呀~!

服務員往鍋裡添加雞骨蔬果熬製高湯，再放入第二吃的食材

煮開後看到那粿條被濃濃的醬汁整個巴住變成淡金色，那個滋味!只能用一口接一口停不下來形容阿姆阿姆

另外點的熱炒們

鮮蚵老油條$280

蚵仔肥美飽滿，油條浸在醬汁中與嫰豆腐、鮮蚵一同送入口，是美味的。

京醬肉絲$220

香甜甜麵醬加上肉絲、小黃瓜絲、蔥絲，非常重口味，必須搭配白飯

山蘇牛肉$320

牛肉片加上新鮮山蘇，用孜然粉大火快炒，也是非常重口味，必須搭配白飯againXD

季節炒時蔬$160

季即時蔬有A菜、水蓮…等，我們選A菜，簡單蒜頭辣椒大火快炒A菜，基本款好吃不雷。

這一餐吃下來四個人餐費大約1600元，平均一人400元，炒物部份比一般熱炒店價格稍貴一點，適合大群人聚餐點菜比較划算。我覺得大紅門花雕雞真的是很夠味，非常下飯，和台北的一品花雕雞口味相差不遠，值得品嚐~!然後我們本來要再點一個藥燉豬骨煲湯，不過因為那比較適合10人份享用，我們只有四個人所以被服務員勸退，雖沒看到本人但10人份的湯品才只要$580，這價格也太佛心，只好下次集滿多點人再去吃一次!

 

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